利用高频磁保鲜豆腐丝

高碑店豆腐丝历史悠久，美名远扬，但一直是作坊式生产，无法保鲜，难以形成产业化和规模经营。这一成果通过采用微机控制、微波辐照与高频电磁场结合处理技术并复合膜软包装、惰性气体保鲜工艺措施，解决了豆腐丝保鲜这一难题，使保鲜豆腐丝达到保鲜3个月、保质6个月的预定标准。投入工业化生产后，按年产豆腐丝1万吨计算，可年创工业增加值1．2亿元，利税5000多万元。